Umele sladidla sme riesili v teme o zdravom stravovani, ale toto je vhodnejsia tema pre tento clanok:

Umělé sladidlo sukralóza mate mozek. Proti cukru trojnásobně zvyšuje pocit hladu a chuť na sladké – VTM.cz

1 000-násobný nárast v krvi: Erytritol v tvojej kuchynskej linke ti „dláždi cestu“ k infarktu či mŕtvici

Erytritol nájdeš takmer všade. Výrobcovia ho pridávajú do energetických nápojov, zmrzlín, cukroviniek, žuvačiek, koláčov, keksov, proteínových tyčiniek a dokonca aj do ovocných nátierok. Jeho hlavný predajný argument? Neovplyvňuje hladinu glukózy v krvi a inzulínu tak výrazne ako bežný cukor.

Vedci zistili jasné súvislosti. Ľudia s vyššími hladinami erytritolu v krvi vykazovali zvýšené riziko závažných srdcových problémov. Zahŕňali infarkt, mŕtvicu aj úmrtie. Po konzumácii jedinej porcie potravín s erytritolom stúpli hladiny tejto látky v krvi až 1000-násobne.

Vedci pracovali s ľudskými mozgovými mikrocievnymi endotelovými bunkami. Vystavili ich erytritolu v množstve zodpovedajúcom jednému bežnému nápoju. Bunky okamžite reagovali. Začali vykazovať zvýšenú hladinu oxidačného stresu. Tento stav pripomína „koróziu“ na bunkovej úrovni.

Skutočný problém však nastal inde. Bunky začali produkovať výrazne menej oxidu dusnatého. Táto látka zohráva kľúčovú úlohu pri správnom fungovaní tvojich ciev.

Výskumy odhalili ďalší znepokojujúci účinok. Erytritol zvyšuje zrážanlivosť krvi znižovaním prahu aktivácie krvných doštičiek. Doštičky normálne pomáhajú pri poranení zastaviť krvácanie. Pri nesprávnej aktivácii však vytvárajú krvné zrazeniny vedúce k infarktom a mozgovým mŕtviciam.

Ako rozpoznať erytritol v potravinách

Stojíš v obchode pred regálom zdravých potravín. Čítaš etikety. Ako zistíš, či produkt obsahuje erytritol?

Tu nastáva problém. Erytritol spadá do kategórie látok všeobecne považovaných za bezpečné podľa amerického Úradu pre kontrolu potravín a liečiv. To znamená, že výrobcovia nemusia dlhodobo študovať jeho bezpečnosť. Nemusíš ho nájsť uvedený na výživových etiketách.

FDA považuje erytritol za bezpečný kvôli jeho prirodzenému výskytu. Problém však spočíva v množstve. Dávky v potravinách mnohonásobne prevyšujú prirodzene sa vyskytujúce hodnoty.

Niektoré frázy na obaloch môžu naznačiť prítomnosť erytritolu. Dávaj si pozor na označenia ako: Obsahuje cukorný alkohol. Keto-friendly. Vhodné pre diabetikov. Bez cukru. Nízky obsah cukru. Umelo sladené. Prirodzene sladené. Nízkokalorické. Bez kalórií.[/b]