• Citovať príspevok

Príspevok od používateľa energy00 » 30 dec 2009, 21:17

ccimo napísal:najvhodnejsie su bukove a dubove piliny. Smrekove, ako som cital v jednom prispevku, niesu velmi vhodne pretoze po nich je taka stiplava aroma a je riziko ze klobasy tzv. skysnu.

My udime na smrekovom a je to v pohode. Skusali sme udit a aj na bukovom, ale bolo to ...ine. Je to kazdeho vec, ako co komu vyhovuje. Jeden znamy udi na javorovom dreve, vtedy chytia klobasy taku cervenu farbu

• Citovať príspevok

Príspevok od používateľa Dj-XxX » 30 dec 2009, 21:56

My to robime takto

Postavime udiaren

Zavesime na tyc klobasy

Zapalime pahrebu z bukoveho dreva

Nechame tliet.

Nech nevzniknu plamene lebo to bude hnusna a horka klobasa.

Roz za 3 hod pridame jednu tu (hrst alebo co to je) cecny.

Udime 48hodin

Prílohy

untitledv.GIF

udiaren

(4.14 KiB) 1851 stiahnutí

• Citovať príspevok

Príspevok od používateľa fildinko » 30 dec 2009, 22:02

satan77 napísal:aha, takže po domácky v činžiaku asi veľa nepoúdim nič čo?

Možeš v záchode

• Citovať príspevok

Príspevok od používateľa aughostino » 30 dec 2009, 22:08

satan77 napísal:no proste som uz davne nejedol domacu udenu klobasu
Ale akurat teraz sme dostali od stryka dva kúsky mňam
ani kúpiť neviem od nikoho tak tak...

teraz medzi sviatkami je na dedinach obdobie zabijaciek urcite bude stacit ked nabehnes v najblizsej dedine do krcmy a spytas sa ci niekto nedavno nerobil zabijacku a ci nema na predaj klobasy my sme minuly rok mali skoro 40kg klobas (velke svine) a vsetky sa predali cena okolo 80-90sk/kus (alebo kg? neviem uz presne)

do krcmy preto lebo tam sa vzdy dozvies najcerstvejsie informacie

• Citovať príspevok

Príspevok od používateľa ccimo » 30 dec 2009, 22:46

• Citovať príspevok

Príspevok od používateľa satan77 » 30 dec 2009, 23:40

cena okolo 80-90sk/kus (alebo kg? neviem uz presne)

80-90?

• Citovať príspevok

Príspevok od používateľa uplink » 31 dec 2009, 0:15

vždy keď vleziem do tejto témy, tak si rozmrazím chlieb a uvarím klobásu, a sežerem ju s horčicou, alebo chrenom. Úplne že vážne a v noci je to vražda. Curse You all!

Počet príspevkov = 4890, to je moja VGAčka xD. Takže tak za pol roka keď bude 5970, tak možno bude aj tá

Prílohy

• Citovať príspevok

Príspevok od používateľa satan77 » 31 dec 2009, 0:31

Počet príspevkov = 4890, to je moja VGAčka xD. Takže tak za pol roka keď bude 5970, tak možno bude aj tá

Toto nemalo chybu umrel som
Ja mám v PC momentálne 4850-ku, no príspevkov trošičku menej ehm...
To vážne ideš na tú klobásu?

• Citovať príspevok

Príspevok od používateľa uplink » 31 dec 2009, 0:40

Ja som ju už zožral a je mi zle toto je už 4tý krát, kvôli tejto téme...ale len prvý krát mi je tak zle

• Citovať príspevok

Príspevok od používateľa lacijawa » 31 dec 2009, 9:10

Klobásu môžeš kľudne udiť aj na dreve ako je čerešňa a tak.
Vždy to robíme čerešňou tuším a nikdy som a nesťažoval
Piloviny sú samozrejme, lebo horieť to nesmie...

Jedno polienko pohode stačí. Nie veľa dreva.
A potom udiť, udiť a udiť..
Vždy sa pristáv ked bude pekná farba tak skús odtrhnúť trošku z konca jednej klobásky a ochutnaj....

• Citovať príspevok

Príspevok od používateľa Sadra14 » 31 dec 2009, 14:42

Stoporko napísal:satan - údenie klobásy je vcelku easy: v udiarni spravíš oheň z tvrdého dreva, aby ti vznikla riadna pahreba, do pahreby primiešaš piliny (tie musia byť trocha mokré - musia tlieť a tvoriť dym), necháš udiareň vydymiť, vložíš klobásu, pokračuješ v dymení/údení. Po nejakej dobe (to si fakt nepamätám, vždy to bolo baj oko jeden deň) klobásu vyberieš a hotovo.

Len tak ju zavesiť do pivnice nemá s údením nič spoločného - to je už skôr sušenie - kobásu/mäso/slaninu dáš na SUCHÉ miesto bez svetla a múch, silno posypeš soľou a necháš pár dní schnúť.

Kupované klobásy - tie už sú "vyúdené" a tepelne spracované, tie len uvariť a zjesť. O doúďovaní kúpenej klobásy som ešte nepočul...

bývam v meste, no zabíjačky mávame prakticky pravidelne

Ako nic v zlom ale este som v zivote nevidel udit pomocou pilin Pilina ti rychlo zhori je to trieska ked uz tak pouziva sa nato rez a nemusi byt vobec mokry...dava sa bukove poleno ktore sa obsypava rezom.

• Citovať príspevok

Príspevok od používateľa aughostino » 31 dec 2009, 17:40