nazdarek,
chystam sa na budúci tyžden si doma spravit klasicke tie krčmove utopence, čital som aj vela receptov, ale sto ludi sto chuti, skúšali ste to už niekto robit? Ak ano čo ste tam všetko davali okrem špekačikov a cibule a no a toho nalevu... lebo možno vyskušam viac variacii toho receptu, dakujem za rady a skusenosti.

ja mám rád pikantné tak si tam frknem feferónky alebo guľaté papriky a mletú červenú papriku

toz hlavne vela cibule

feferonky musia byt, aj ize, peper cely

raz som to skusal pripravit ... taku chut som na to mal, ze som to povyzieral skor, ako to bolo to co ma byt ... inak kasli na recepty, daj tam to co chuti tebe

Fuu, spravil som si 4 poháre, receptov je plno, tak som tam dal všetkého od oka..
2 diely vody, 1 diel octu, 4 špeky na 1 pohár, 1 veľká cibuľa, pár cesnakov zavŕtaných do špekov. K tomu nové korenie, celé čierne, tymián, rozmarín a bobkový list. Feferonku som zatiaľ nedával. Dal som hodne soli, neviem, či dobre.

Nenormálne ma bavila príprava, cítil som sa tak chlapsky Ešte som to v živote nejedol, dúfam, že to bude mňamka, nepoznám nikoho v okolí kto s tým má skúsenosti.

Teraz sa na ne budem 2 týždne v chladničke pozerať ako sa im darí, kým vyzrejú a môžem ochutnať

Robil si utopence a pritom si ich nikdy nejedol? Divne

Čo je na tom divné? Robím kopu jedál, ktoré som pred tým nejedol.... hocijaký recept, čo ma zaujme.

kua dostal som aj ja chut
idem kuknut nejaky ten recept a speky kupit
otazka je ci vydrzim, napr pri hermeline sa mi to nepodarilo

aj ked to spravi hnusne, nebude to mat s cim porovnat, takze bude spokojny

What...? Hermelín? Uhm, zajtra asi skočím do obchodu a idem experimentovať

beardie napísal:aj ked to spravi hnusne, nebude to mat s cim porovnat, takze bude spokojny

Hnusne? Prečo by to malo byť hnusné? Však som vychádzal z receptu.. OMG, vy ste prajní...to stále kuchtíte, len to, čo poznáte?
A utopence nie sú recept na úrovni Michelinovej ceny

Kuchar sice niesom aj ked si daco navarit viem. Ale varit nieco co som nikdy nejedol...ked je ale odvaha a chut tak preco ne.

Práveže varím veci, ktoré som ešte nejedol. Už keď sa chytím variť, tak nech to je niečo iné, nie stále dookola to isté. Varenie je aj o tom, spoznávať nové chute. Nepríde mi to vôbec divné. Keď tam dal veci, ktoré tam dal, tak s tým určite nič nepokazil. Úplná klasika. Nie sú to nejaké neznáme suroviny, takže výslednú chuť zhruba vie odhadnúť každý.

Ak naloženie špekačiek do pohára považujete za zložitý kulinársky recept, na ktorý sa treba týždeň pripravovať tak klobúk dole.

Jediné, čo môže "pokaziť" je, že to bude málo alebo veľmi kyslé. A to tiež záleží od každého chutí, takže držať sa striktne receptu je aj tak zbytočné.

Ja varím furt to isté zase.

Vrátim sa k tomu:
1. doniesol som kolegovcom, po 2 dňoch nič nebolo...
2. návšteva zežrala k vínu, len taký fukot
3 a mne to chutilo tiež...

Jeden drobný bod, cibuľa bola eňo-tutti, ale nejaký trik ako ešte zvýšiť kysosť samotných špekáčikov? Mal som ich napoly a ešte by si to pýtalo.. Ak by som ich ošúpal pomohlo by?

Ja ich osobne supem vzdy a su pekne prejdene nalevom

begbeee napísal:Vrátim sa k tomu:
1. doniesol som kolegovcom, po 2 dňoch nič nebolo...
2. návšteva zežrala k vínu, len taký fukot
3 a mne to chutilo tiež...

Jeden drobný bod, cibuľa bola eňo-tutti, ale nejaký trik ako ešte zvýšiť kysosť samotných špekáčikov? Mal som ich napoly a ešte by si to pýtalo.. Ak by som ich ošúpal pomohlo by?

určite ošúpať, prípadne aj každú párkrát pichnúť ihlou, ale podľa mňa dosť záleží aj od zloženia špekačiek koľko nálevu natiahnú. A tiež som sa stretol aj s variantou kedy boli nakrájané na cca 1 až 2 cm koliečka namiesto toho aby boli naložené v celosti

To sa mi pozdáva, tie koliečka ale do toho sa ťažko bude pichať cesnak.

Tak ludia nakladane spekaciky su fajn ale podelim sa svami o moj recept, kvazi nakladany bavorsky ,,Wurstsalat,,.
Postup je ten isty akurat namiesto spekaciek tam dame Lyoner salamu, dostat ju u nas v lidli: http://www.zdravapotravina.cz/salam/dul ... tung-co-kg
http://src.discounto.de/pics/Angebote/2 ... er_xxl.jpg
alebo niekedy je aj takto pokrutena
http://img.kupi.cz/kupi/thumbs/salam-ly ... 20_140.jpg

Nakrajate na hrube kolieska, vinny ocot, cibula, trosku cesnak, cierne korenie, sol ale samozrejme kazdy si dam moze dat co chce, ja davam troska dijonskej horcice a feferonku
Pokial to nakrajate na slize tak mate rovno Wurstsalat
Skutocne odporucam k pivu je to neskutocna chutovka a nie je to take mastne ako spekacka z ktorej mne byva tazko