Caute,

je tu niekto, kto by sa zaujimal o domacu vyrobu syra, resp. teda ho aj vyrabal?
Nadabil som na taku celkom zaujimavu stranku http://jaknato.webpark.cz/html/cheeses.html a dost nad tym uvazujem (najme nad tvrdym syrom), akurat nemam ziadne know-how. ak by tu niekto bol, tak by som rad sa par veci opytal.

nevyznám sa v tom ale toto vyzerá byť celkom naporádku tak tam by sa dalo čosi spýtať keď tak - http://www.cuketka.cz/?p=2069

ludí nejediacich mäso by mohlo zaujímať že syridlo sa väčšinou vyrába z teľacích žalúdkov, vegetariánske alternatívy sú syridlá označované doslova ako rastlinné, mikrobiálne alebo syntetické

pri domácej výrobe by sa možno dal použiť aj výluh z lipkavca pravého (galium verum) alebo niektorých bodliakov či figovníkov, tie by mali mať zrážacie účinky takisto