Hoj, nejak som sa k tomu nedopátral, chcem sa opýtať či tu niekto vie z nejakého zdravotného hľadiska posúdiť jedlo ktoré sa varí v tých čínskych bistrách. Mne osobne to chutí a jem to veľmi často, avšak nejak neviem či je celkom správne jesť jedlá zahustené glutamánom alebo čím to hustia tie polievky, kung pao atď... Tiež som počul, že tam moc poctivo nevaria, ale čo sa tým presne myslelo neviem, máte nejaké vedomosti?

Skor by som sa bal toho, ze varia v kuchyni ktora je zaplesnivena od podlahy az po plafon. Ked mi kamos ktory robil v jednej cinskej restike hovoril ako to vyzera v kuchyni, nebolo mi vsetko jedno.

ono to v podstate s čínskou kuchyňou spoločné fakt moc nemá, a zdravé to nieje už duplom... V týchto fastfoodoch používajú extrémne veľa soly, oleja, pre priemerného človeka veľké porcie, sú to kalorické bomby, a v neposlednom rade obsah sodíka je naozaj veľmi veľký

V neposlednom rade škodlivosť glutamanu ešte nikdy nebola potvrdená.

ja mam oblubene azijske bistro na Plynarenskej pri Sevte a tam maju kuchynu otvorenu...predelena je len pultom na vydaj jedla
a nemam pocit ze by tam mali nejak bordel
vela krat priamo vidno ako tam robia napr kung-pao a myslim ze pohoda (ale nie som nejaky kuchar odbornik)

do ineho azijskeho bistra nechodim takze mna nedavna kauza s tymito prevadzkami nejak nezhrozila...a hlavne zastavam nazor "co oko nevidi srdce neboli"

Tak jem to už celkom dlhú dobu a som v pohode Ale niesom si tým jedlom istý... Za tú cenu...

" Za tú cenu..." => pracovna sila

neviem ako u vas, ale v KE pri TUKE je cinske bistro a neviem si ho vynachvalit cenovo aj chutovo...a jedlo varia priamo pred vami, sefkucharovi kvapne z panvice olej na sporak a hned to aj utiera...

Dunlop napísal:pre priemerného človeka veľké porcie

Tak to si trafil, s tým ale že tie porce sú úplne akurát. Zo školskej jedálne vyhladnem väčšinou znova za hodinku.

Andi_Cibula napísal:Tak to si trafil, s tým ale že tie porce sú úplne akurát. Zo školskej jedálne vyhladnem väčšinou znova za hodinku.

takže podľa teba je správne stravovanie keď nemusíš pol dňa nič jesť... Ou jea

To nie, ale vyhovuje mi prístup tých vietnamcov.

Ono to je sympatické viacerým, že sa neserú s tým nakladaním porcií.

hughito napísal:Už ktosi zmeňte tú pravopisnú chybu v nadpise témy, kole mi to oči.

Done a nedurdi sa
K téme, tiež čo mám v Dúbravke na konečnej čínu, tak veľmi príjemný prístup, kuchyňu síce nevidno, ale s jedlom som mal iba raz problém, keď som mal chrumkavé kura, tak som mal pocit že to vytiahli z mrazáku a ohriali...

@Bushido
stale tam je

hughito napísal:Ono to je sympatické viacerým, že sa neserú s tým nakladaním porcií.

Mne to velmi sympaticke nepride, hlavne ked mi vsetko vyteka z taniera. Keby nalozili o polovicu menej, tomu jedlo by to nijak neuskodilo...

keby naložili o polovicu menej, bola by to porcia ako v školskej jedálni a andy_cibula by bol o hodinu zase hladný.

Čo hovoríte na sieť reštík Panda?

Panda, Palma, to je vsetko to iste, u nas v KE to ma dokonca ta ista rodina, ako som spominal, moj prispevok vyssie, pisem to ohladom bistra Palma v KE pri TUKE, konkretne v KE ta ista rodina pracuje aj v Zlaty drak, tam je to trosku na urovni, jedlo vam tam aj donesu a je tam lepsia klima

Pre mňa osobne mimo pár reštík v Ba sú ázijské bistrá to naj, lebo sú tam prirodzene bezlepkové a bezlaktózové jedlá v 80%. Najradšej mám tie trochu drahšie, sieť už spomínaných Panda. Najobľúbenejšie jedlá sú No-Me-Zhi [kokosové guľky], ryžové rezance s kuracím mäsom, kačica po sečuánsky, kačica po domácky, ale nepohrdnem ani pôstnym jedlom budhistov, či klasickým kung-pao s ryžou a miešaným šalátom, tých ich klasických [kapusta, mrkva, klíčky]. Samozrejme z času na čas skúsiim aj iné veci, ale tieto menované mám skoro denno denne na jedálničku.

A pre porovnanie. Z čínskych jedál mi nebýva nikdy ťažko, nemávam z nich akné, a neškodia mi, zatiaľ čo keď si dám také dobré kvalitné francuzáky s domáckou klobáskou, alebo kačičku s kapustou a knedľou, či iné ťažšie jedlo, tak som jasný. Ináč sú dobré alternatívy aj kurací rezeň na prírodno [steak], so slanikou, špenátom, oblohou a opekanými zemiakmi, alebo "bylinkár" čiže kurací rezeň na bylinkovom masle s opekanými zemiakmi a oblohou. Avšak tieto jedla mne osobne nerobia 2x dobre, aj keď ich jesť môžem.

Toľko ku ázijskym bistrám

Len pre doplnenie /k prvemu prispevku/, glutamanom sa jedla nezahustuju, ale dochucuju /presnejsie, zvyraznuje -podobne ako sol - uz v jedle obsiahnute chute/. Tie jedla sa zahustuju skrobom, najcastejsie kukuricnym.