Espresso (klasicke slovenske velke, stredne alebo slovenske piccolo)
Espresso lungo - velmi vinimocne
Ristreto
Kapucino
Latte
Latte Machato
atd

Ak nechces nic pokazit, tak si objednal vodu, colu alebo dzus. Ved ked nepijes kavu, tak na co si ju mas davat???

eNyCe napísal:Vobec nesom kavickar, ako to vlastne chodi v kaviarnach? Ake kavy "ficia"? Ak nechcem nic pokazit co si mam objednat? Espresso? Co ine sa este vobec da popytat?

Mna by zaujimali tie dovody, preco sa chces naucit, ako to chodi v kaviarni a aku mas pit kavu

Ved to iste sa uz pyta admin v prispevku nad tebou

Jeho prispevok som vnimal ako znacne moralizujuci a je to v podstate len retoricka otazka, pripadne vycitka, aj ked tam ma 3 otazniky.

Mna by ale skutocne zaujimali tie dovody a umyselne som to nenaformuloval sugestivne a ani sem nedavam nejake moje interpretacie, aby som ho neovplyvnil.

Hojko ma na klavesnici nabindovane tri otazniky Na nich nieje nic neobvykle.

Chalan asi pije kavu len nejaku zbrndu instantnu a chce skusit kvalitku len ma v tom gulas.

Možno ide von s nejakou kočkou, o ktorej vie, že je kávičkárka a nechce si pri nej objednať zalievanú.

Kafe liate

hd_: Tak v takom pripade necha damu objednat ako prvu a moze povedat, ze si da to iste

kávu nepijem, je pre mňa moc horká a bez chuti
iba keď som nevyspatý a potrebujem sa nabudiť, tak si dám nejakú s cukrom

Aj je horka, tak ju zjemnis smotanou/mliekom. Ak nepomoze, tak aj dve.

Ono to dost zalezi od plantaze a prirodnych podmienok na nej, pripadne od stupna prazenia zrn. Najma bezne dostupne supermarketove kavicky su znacne preprazene.

Je rozdiel kava v kaviarni a nieco co si spravis doma. Teraz o akej kave pises, o kaviarni, o mletej kave v obchode alebo o com?

ja ho chápem, ja sám by som nevedel, čo si a ako si objednať...napríklad sám neviem ako by som objednal čiernu kávu, jednoducho hrnček, čerstvo namletá arabica, 95° voda a ja si tam už len nadávkujem cukor, koniec...a pritom, že všade vidieť nejaké "nálepky" LavaZZa, tak je aj jasné, s akou kávou tam robia

heker napísal:Je rozdiel kava v kaviarni a nieco co si spravis doma. Teraz o akej kave pises, o kaviarni, o mletej kave v obchode alebo o com?

Suhlasim s tebou, ze je rozdiel kava v kaviarni a kava doma...pretoze si doma castokrat dokazem pripravit kavu kvalitnejsie nez v tej kaviarni...

Kolko je v BA kaviarni, ktore beru kavu priamo z vybranych plantazi (bez prostrednikov) a same si ju v kaviarni prazia? 1?

Vsetky ostatne kaviarne potom nakupuju uz prazenu kavu od dodavatelov, ktori predavaju pod roznymi znackami kavu aj v supermarketoch...A ta kava je casto uplne odporne preprazena (cest niektorym vynimkam), co je presne ta nechutna spalena trpko-horka chut, ktora prebije vsetko ostatne a o ktorej si mnoho Slovakov zial mysli, ze tak ma chutit "dobrá kávička"...

eNyCe napísal:Vobec nesom kavickar, ako to vlastne chodi v kaviarnach? Ake kavy "ficia"? Ak nechcem nic pokazit co si mam objednat? Espresso? Co ine sa este vobec da popytat?

No ked vas tak velmi zaujima preco ma to zaujima ked nepijem kavu tak teda:

Kavu si vypijem raz za mesiac doma, raz za rok niekde v podniku. Naposledy som bol s kamosom ktory mi odporucil irsku kavu. Keby mi to neodporucil tak by som vlastne nevedel co si objednat. Preto sa pytam, nejde o to ze nemam rad kavu, ta irska kava bola naozaj vynikajuca, len je s alkoholom, co v pripade ze by som bol autom by nebolo mozne si objednat.

Ephramko to myslis vazne co si napisal? Ty si doma kavu prazis? Podla mma si kupis nescu alebo zrnka kavy, ktore si pomelies, zalejes horucou vodou, pridas mlieko a vybavene. Pre teba to mozno chuti lepsie, ale skus si nastudovat nieco o kave. Ked si das kavu v kaviarni, tak maju nejaku znacku a typ kavy. Ta kava ma urcite parametre, teda ako si napisal, tak je to napriklad xx percent arabica, moze mat privlastok, ze je kyslejsia, ma silnejsiu aromu a aj chut. Potom sa ti zda, ze je kava preprazena, spalena. Ked kava z pressostroja v kaviarni tecie do salky, tak tecie pod urcitym tlakom. Trebars klasicke presso tecie napriklad pri tlaku 2.5 bar a teplote vody 85 stupnov, lenze ak je zle nastaveny stroj, co sa stava bezne aj kazdy tyzden led sa tam vyda za tyzden tisic kav, tak ta kava ide pod silnejsim tlakom, vyssia teplota vody alebo miesto zauzivanych 7 gramov kavy to kydne 8 gramov. Cisla s tlakom a teplotou som dal len ako priklad.

Pisal som, ze je na Slovensku velmi malo kaviarni, ktore by si prazili kavu. Zaroven je na slovenskom trhu bezne dostupna kava s vysokym stupnom prazenia, kedy su zrna preprazene a spalene, pricom vacsina kaviarni berie kavu od tych istych dodavatelov, ktori takuto kavu predavaju v supermarketoch pod roznymi znackami, aj ked sa jedna o stale tu istu firmu. V takom pripade je uplne jedno, ci mas v kaviari tisic eurove stroje a ako mas kaviaren vyčačkanu. Bezny spotrebitel si potom doma dokaze pripravit rovnaku shit kavu ako ty v tvojej drahej kaviarni, lebo nakupuje tu istu kavu (pouziva tie iste spalene zrna), len za nu nemusi platit 3 Eura za salku...resp. skusenejsi kavickar si zvladne pripravit doma lepsiu kavu, ako by mu pripravili vo vacsine slovenskych kaviarni, lebo tu kavu nakupil od nejakej mensej praziarne, ktora nakupuje kavu priamo z plantaze a aj si ju sama prazi = cize obchadza tych 4-5 dodavatelov, ktori ovladaju EU trh s kavou.

A hej hej, samozrejme ze kupujem a pijem nescu alebo turka...ako inak...miesto tych osobnych invektiv si si mohol radsej moj prispevok precitat 2-3krat, mozno by potom aj tvoja reakcia bola uplne ina...

eNyCe napísal: No ked vas tak velmi zaujima preco ma to zaujima ked nepijem kavu tak teda:

Kavu si vypijem raz za mesiac doma, raz za rok niekde v podniku. Naposledy som bol s kamosom ktory mi odporucil irsku kavu. Keby mi to neodporucil tak by som vlastne nevedel co si objednat. Preto sa pytam, nejde o to ze nemam rad kavu, ta irska kava bola naozaj vynikajuca, len je s alkoholom, co v pripade ze by som bol autom by nebolo mozne si objednat.

No, irska, alzirska a tak podobne kava s alkoholom to si najdes na googli, pripadne velakrat to mas v listku napisane, co k tomu. Take bezne veci ako latte macchiatto, capuccino hadam poznas, viedenska kava je so slahackou a to je asi tak vsetko z tych najbeznejsich a objednaj si na co mas chut, ked to nie je kava, tak nie kavu.

Ked mas napriklad ochutene latte macchiatto, tak to sa robi vacsinou sirupmi, mne to nechuti, je to sladke az moc a take umele, ale niekomu to chuti.

Spixy napísal:kávu nepijem, je pre mňa moc horká a bez chuti
iba keď som nevyspatý a potrebujem sa nabudiť, tak si dám nejakú s cukrom

Chcelo by to vyskusat chvalitne spravene espresso (po slovensky pikolo) a podla chuti si ju doliat horucou vodou - takzvane dlhe espresso. A dolezite je samozrejme dobra kava. Ziadne Segafredo a podobne. Z toho je len zafarbena voda bez chuti.

Treba si proste uvedomit ze kava nieje len instatna a zalievana - slovensky turek. To su dve najhosie kentusi ake sa daju z kavy spravit.
Kava sa da spravit este cez moka, aeropress, frenchpress, a este par dalsich.

ephramko napísal:Kolko je v BA kaviarni, ktore beru kavu priamo z vybranych plantazi (bez prostrednikov) a same si ju v kaviarni prazia? 1?

Az tak to hrotit netreba. Kaviarne mozu ak chcu nakupovat cerstvo naprazenu kavu. Staci vediet kde. Lenze tam su ine ceny samozejme.

heker napísal:Ked kava z pressostroja v kaviarni tecie do salky, tak tecie pod urcitym tlakom. Trebars klasicke presso tecie napriklad pri tlaku 2.5 bar a teplote vody 85 stupnov. Cisla s tlakom a teplotou som dal len ako priklad.

Presne je to 11 barov najcastejsie ale ideal 9,5 bar. Teplota 95. Spravne espresso ma tiect 25 sec a za tu dobu ma natiect 25 ml. Taliani to maju aj v zakone

Odkedy mam doma kvalitnu espresso masinu tak som lepsie espresso este nikde nepil ...a to som zvyknuty ochutnavat kde sa len da.

Ked si teraz kuknem co som pisal na prvej strane tejto temy tak mi je zle