aky mate nazor? je to iba moda, alebo tieto produkty aj kupujete? ja to skusam asi mesiac a musim priznat, ze aj ked som bol zo zaciatku skepticky, tak u vacsiny produktov ktore su bio/eko citim lepsiu chut.

Aj aj. Je to aj prehnaná móda, ale aj rozdiel v chuti a kvalite.
Minule som to videl napr na jarnej cibuli, čo sme mali domácu. Proste sa nedala porovnať s tou z obchodu.

Na druhej strane je na mieste otázka, či ten rozdiel stojí za tie príplatky, či trávenie času v obchode vyberaním. Ja osobne to (zatiaľ) vôbec neriešim.
Potom je druhý pohľad, veľmi veľa produktov označench zelenými Bio nálepkami je nechutných. Mám na mysi rôzne zdravé náhrady bežných "nezdravých" potravín, a stoja x násobne viac. Osobne som komunikoval so šéfom značky čo dodáva potraviny (nebudem špecifikovať) do celého slovenska na regále viac menej všetkých reťazcov, a sám potvrdil, že ceny tých eko produktov sú umelo nafúknuté a využíva fakt, že za tým mladí jednoducho teraz idú. Asi to ale neplatí vždy, samozrejme.

najvyraznejsie som si zatial vsimol na jablkach. Tie bezne chemicky osetrovane su sice obrovske ale akoby nemali chut. Zatial co tie bio su podstatne mensie ale chutovo vyraznejsie.

Nejakú zeleninu a ovocie som skúsil, u mňa sa placebo efekt nekonal. Viac intenzívnu chuť viem rozoznať pri paradajkách z vlastnej záhrady, ale to bude určite inou odrodou aká je v obchodoch. Doniesol som nejaké semienka z Bulharska.

Chcel som kúpiť bio citróny kvôli receptu, kam sa dala/strúhala citrónová kôra. No aj na bio citróne je upozornenie, že je kôra chemicky ošetrená. Takže som kúpil obyčajné aspoň na šťavu do vody.
Zaviedol by som fyzické tresty fancy kuchárom čo strúhajú citrónovú kôru do receptov. Plno ľudí je tak hlúpych, že zoberie akýkoľvek citrón a použije komplet celú kôru...

V konečnom dôsledku pred bio vecami uprednostňujem vzdialenosť. Takže nepozerám bio, ale či sú paradajky (akákoľvek zelenina/ovocie) zo Slovenska, potom ide Maďarsko/Rakúsko...v zime nekupujem paradajky zo Španielska, ale kupujem radšej mrazenú zeleninu v tých sáčkoch.
Ale nemám problém kúpiť bio špargľu z Rakúska z času na čas.

baldorex napísal:V konečnom dôsledku pred bio vecami uprednostňujem vzdialenosť. Takže nepozerám bio, ale či sú paradajky (akákoľvek zelenina/ovocie) zo Slovenska, potom ide Maďarsko/Rakúsko...v zime nekupujem paradajky zo Španielska, ale kupujem radšej mrazenú zeleninu v tých sáčkoch.
Ale nemám problém kúpiť bio špargľu z Rakúska z času na čas.

toto, nakupovať lokalne a sezónne dava podla mna ovela vacsi zmysel ako riadit sa nejakou bio nalepkou

My (moja prevažne nakupuje stravu) to robíme "čuchovou skúškou" Jablká, rajčiny no aj na mandarínkach, pomarančoch, citrónoch, banánoch atd poznať podľa vône čo sú zač. Na jablkách, pomarančoch aj nakoľko sú zavoskované...

DEVZYO1G

ak uz raz boli plodiny niecim chemickym striekane, tak je jedno ci urobil niekto v Spanielsku alebo tvoj sused na záhradke.

to je sice pravda, ale ja v nalepke bio vnimam dve roviny: setrnost k zivotnemu prostrediu a setrnost ku konzumentovi

ak ta zaujima len ta druha rovina, tak samozrejme ti je jedno ci kupis bio paradajku zo spanielska

na druhej strane, ak kupujem od lokalneho a sezonneho farmara ktory predava len na lokalnom trhu, nevidim dovod preco by mal svoju zeleninu chemicky osetrovat (odpada napr. potreba zeleniny/ovocia vydrzat dialkovu prepravu atd - skracuje sa doba medzi zberom a konzumaciou)

DEVZYO1G

vecsinou sa ovocie/zelenina postrekuje preto, aby ho nezozrali skodcovia. Rovnako v Spanielsku ako v Detvianskej Huti. Rozdiel moze byt napriklad v tom, ze domace ovocie zelenina nebyvaju voskovane a je predpoklad ze sa do predajni dostanu cerstvejsie. Ale chemikalli mozu obsahovat vela, malovyrobcov dokonca nikto nekontroluje,zatial co velkovyrobca v Spanielsku zasobujuci polku Europy si nemoze dovolit vyraznejsie prekrocit normy.
Nie som fanusik dialkovej prepravy potravin, ale na druhej strane uz nezijeme v stredoveku, takze nevidim principialny problem aby sa nemohli prepravovat paradajky zo Spanielska ak sa moze prepracovat iny tovar hoc aj z celeho sveta.

samozrejme, ze s tym nemas problem ak ta zaujima len ta druha rovina o ktorej som hovoril - nic prekvapive a vobec do diskusie o dopade roznych typov agrikultury nemusime zachadzat

kazdopadne, moja subjektivna skusenosti je ze ovocie/zelenina od lokalnych pestovatelov mi chuti viac, pretoze je cerstvejsia bez ohladu na to ci ma nejaky certifikat bio/eko

----

dalsia kapitola su potom veci ako biodynamic farming a certifikat Demeter osobne poznam par ludi ktori to podporuju, ale pre mna to je uz za hranicou zdraveho rozumu a flirtovanie s ezoterikou a dalsimi pavedami.

Samostatnou kategóriou sú "lokálni farmári", ktorí idú ráno do Metra a potom šup na trhovisko so svojimi "bio" produktami zo záhradky.

Inak k tým voskovaným jablkám. Babka má jablká tiež ligotavé ako keby ich voskovala, ale v skutočnosti si jablko samo vytvára ochrannú vrstvu z tukov a ďalších látok. Na Slovensku farmári ani nemajú linky na voskovanie. Už tak majú čo robiť, aby neboli v strate. Slovenská produkcia jabĺk ide hneď do supermarketov a čo sa nepredá, vďaka embargu na Rusko, ide do liehovarov a robí sa z toho cider.

U jablk moze byt rozdiel medzi bio pestovanim a silnym striekanim az 4 nasobny rozdiel v produkcii. To len pre predstavu.

Špeciálne problém paradajok je v tom, že tie zo Španielska sa zberajú ešte zelené a dozrievajú cestou v kamióne. Kdežto paradajky z "nových zámkov" sa zberajú červené, dozreté na slnku.
Je tam tým pádom úplne iná chuť a samozrejme množstvo živín.

https://www.noviny.sk/slovensko/57512-p ... onu-z-ropy

"Keď príde mimo sezóny na trh rastlinná potravina z opačného konca sveta, siahame po nej v presvedčení, že je kvalitná a obsahuje množstvo vitamínov. Čo však takáto potravina mohla prekonať, uviedla Labašová na príklade paradajok. "Paradajky, ktoré sú pestované na vývoz, musia mať kvality, ktoré ich predurčujú prežiť dlhú cestu. Musia byť odolné, pevné a nepodliehať rýchlo skaze. V takomto prípade je chuť druhoradá. Keďže majú pred sebou dlhú cestu - od pestovateľa do veľkoskladu, lietadlom do cieľovej krajiny, miestneho veľkoskladu a nakoniec do obchodu - musia sa zberať ešte pred dozretím, kým sú ešte zelené. Neskôr pomocou etylénu, čiže hormónu zrenia vyrobeného z ropy, sa ich zrenie dokončuje. Tieto paradajky nemajú teda dostatok času na to, aby vďaka slnku dosiahla ich úroveň cukrov konečné hodnoty a ich zrenie bolo umelo zrýchlené"

"Výskumy dokázali, že potraviny, ktoré sú zberané vo vrchole zrelosti a zamrazené, majú viac vitamínov ako potraviny, ktoré sú dovezené zďaleka a ich dozrievanie je urýchľované."

konkretne u jablk co som si vsimol vychadza cenovy rozdiel medzi Bio a beznymi v pomere cca 1:2 az 1:2,3.
To sa zda velmi vela, zase na druhu stranu, kolko jablk clovek denne zje? viac ako dve asi iba malokto,takze to v konecnom sucte nemusi byt az taky vyrazny zasah do mesacneho rodinneho rozpoctu. Si pamatam ze pred par rokmi bol jeden moj znamy na brigade vo Svajci kde zbieral jablka a vratil sa uplne sokovany tym, ze ake neuveritelne mnozstvo postrekov tie jablkka podostavali..

Pochadzam z juzneho Slovenska z domu so zahradou. Moji rodicia, vlastne cela rodina vzdy vsetko pestovala v zahrade. Nebudem klamat, ale kym som neodisiel z domu, tak som takmer ziadne ovocie/zeleninu z obchodu nepoznal. Po skonceni skoly som sa prestahoval do zahranicia a tu som prisiel nato, ze ovocie a zelenina z obchodu sa vobec neda porovnat s doma vypestovanym ovociami a zeleninou. Ten rozdiel v chuti bol vazne velmi velky. Dovolim si tvrdit, ze aj BIO ovocie chuti iba z polovice tak dobre ako domace ovocie.

baldorex napísal:Kdežto paradajky z "nových zámkov" sa zberajú červené, dozreté na slnku.

Ktore konkretne mas na mysli? Ja poznam vyrobcov Paradajkovo a Vesela paradajka. Neporovnatelne lepsie nez spanielske.

V Lidli sú dvaja slovenský dodávatelia, nespomeniem si teraz ani za nič na mená, ale kupujem od oboch a ešte mám v pamäti Babindol.

A ešte by som chcel skúsiť zeleninu od toho farmára čo pestuje na poliach v tvare kruhu.

Babindol je Paradajkovo. Aj v Leviciach maju skleniky.

Určite?
Teraz pozerám že posledné paradajky z Lidlu sú práve paradajkovo. Pozerám ich stránky, síce majú rovnaké odrody, ale firmy a ich sídla si rozličné.
Paradajkovo sa chváli spoluprácou s Lidl, Kaufland atď, Babindol má zase uvedené rôzne obchody kde spolupracuje a vlastné predajne vo freshmarket alebo Vivo.
Takže to skôr vypadá na dve firmy, ale možno to zámerne kamuflujú a je to jedna firma.

Tak vieš, ono keď jedna firma krachne, tak nesiahnu na majetok tej druhej. Aj keď je konateľ tá istá osoba.

V LIDL, ale aj v iných supermarketoch, to záleží od konkrétnej pobočky, že odkiaľ berie zeleninu a ovocie. Logicky sa logisticky snažia brať od najbližšieho predajcu. A už ich nezaujíma, či si to ten predajca dopestuje sám, alebo to príde z druhej polovici Zeme. Jediné, čo reťazce zaujíma, je cena.

Takže kvalita sa môže dosť odlišovať od jednej pobočky k druhej. Aj na malom Slovensku.