jin gyokuro... :D a maki gyokuro bude kedy? :D ako som písal na FB, niekedy po novom roku som v BA - spravíme s karolom test tej sigmy a s tebou test... teba

tommy: osobne... na sklade ju nemajú - chcel som sa ísť opýtať, či do vianoc bude a aha, na poličke tam na mňa svietila, tak som ju hneď bral...

maki dik, tak ja si na nu pockam, alebo skusim pozriet niekde inde.

btw v com uskladnujete caj? ja som premyslal nad dozami, len neviem ci su lepsie papierove, alebo plechove?

čaje ktoré sú u mňa stále majú každý svoju plechovú dózu s nálepkou... tie, ktoré kupujem občas nechávam v tých sáčkoch, v ktorých som ich dostal...

samozrejme mám v pláne v ďalekej budúcnosti (čítaj keď budem mať vlastný byt a prachy na to) tmavé vzduchotesné sklené dózy na každý čaj a vyhradenú chladničku len na čaje a tabaky... ale to tak skoro nebude

Caje sa mozu skladovat v chladnicke?

Inak mam par otazok, dufam ze mi budete vediet odpovedat.

1) v kyusu mam robit iba zeleny caj, alebo tam mozem robit aj zlte a biele? ak je glazurovane (teda by nemalo chytit chut caju) mozem tam robit aj cierne, pripadne ine caje?
2) ak by som nemal glazurovane kyusu (neviem ake je, budem ho mat az na vianoce), mozem kupit nejaku univerzalnu glazurovanu (pripadne sklenenu) kanvicku v ktorej budem robit vsetky ostatne caje?
3) aky je presny postup pripravy caju v kyusu pre jednu osobu aj vratane viacerych nalevov? vcelku mi to nie je jasne, kedze zelny caj sa ma luhovat 2-3 minutky (znamena to, ze musim po 2-3 minutach rozliat caj z celeho kyusu? a potom dat do neho znova vodu?)
4) ak nemozem robit ine ako zelene caje v kyusu aky je postup pripravy, ake misky a kanvicky k tomu potrebujem? Chcel by som pit aj ine ako zelene caje.

Dik za zodpovedanie tychto otravnych otazok. Na nete je dost malo podrobnych informacii o priprave roznych cajov a nechcem si hned od zaciatku pokazit cajovanie.

1) to, že kyusu je japonská konvička a teda primárne určená na zelené čaje neznamená, že sa v tom nedajú robiť aj iné... tam ide skôr o to, že každý typ čaju má na seba najvhodnejšiu nádobu... napríklad shiboridashi bolo vytvorené na gyokuro, lung ching sa má zasa piť z vysokej sklenej nádoby (tu si nie som istý práve) ... ale prečo nie?

2) tu nejde ani tak o glazúru - kámoš má neglazované shiboridashi a robí v tom všetko... skôr ide o to, aby si tam nedával nič iné ako čaj... samozrejme, že ak by si dlho pil z toho iba jeden druh čaju, tak sa to prispôsobí.. ale stále to nie je yixing keramika, ktorá je primárne na jeden druh čaju

3) zober si konvicu, temosku, kyusu a jednu misku.... vodu priveď skoro do varu (najlepšie filtrovanú, nech ti to neovplyvňuje chuť čaju), prelej do temosky, misky a kyusu... v miske sa ti bude chladiť voda na prvý nálev, z kyusu po chvíli vodu zlej, daj tam množstvo čaju aké uznáš za vhodné, zavri a trochu pretras... tým sa lístky trochu naparia a potom nie sú také šoknuté akoby si na ne rovno nalial teplú vodu... keď voda v miske dosiahne správnu teplotu, otvor kyusu, prelej tam vodu z misky, zavri, nechaj určený čas a potom prelej zasa do misky... vypi a opakuj postup s tým, že používaš vodu z termosky

4) čítaj čo som písal vyššie

//autoeditácia príspevku (13 Dec 2011 21:21)
ak samozrejme nechceš praktizovať gong fu cha.... na to si netrúfam ani ja ešte...

Dik za rady, uz som z toho trochu mudrejsi.

3) Pod miskou mas na mysli co? To asi nebudu "salky", ktore su sucastou kyusu setu? Predpokladam, ze pojde o vacsiu misku (aku velku?). Takze caj luhujem v kyusu, potom ho cely nalejem do misky (aby listy ostali v kyusu bez vody) a odtial pijem? alebo ho z misky este mozem postupne prelievat do tej malej salky, z ktorej budem pit?

miskou myslím to čo bolo ku kyusu... tak najlepšie odhadneš požadované množstvo vody aby ti neostávala v kyusu a nelúhovala čaj, resp aby si nemusel zbytočne niekam vylievať čaj

No len tie salky ku kyusu budu pravdepodobne velmi male. Salok ku kyusu budem mat 6, mozem spravit taku vec, ze ked budem nalievat vodu do kyusu, tak nalejem z 3och 4och salok a potom z kyusu nalejem caj spat do tychto 3-4 salok? Alebo si radsej mam kupit nejaku vacsiu misku (pripadne zhong) a budem si do malej salky nalievat caj z misky/zhongu? Ci to uz je zbytocne prekombinovane?

neviem aké kyusu si si kúpil, ale obvykle to býva tak, že misky majú objem cca 150ml a kyusu 220ml ... tak ťa chcem vidieť ako nalievaš do kyusu 4 misky...

Z fotky som mal pocit, ze tie salky su podstatne mensie ako kyusu. Ale mas pravdu 4 som asi prestrelil. Predpokladam, ze maximalne 2. Asi pockam do vianoc a problem ci kupit vacsiu misku budem riesit az potom. Keby ze potrebujem vacsiu misku, ten zhong je hlupost na to pouzitie, ktore by som ja potreboval?

hoď sem link na ten set, čo si si objednal...

http://www.orientlove.sk/cajova-suprava ... style.html

to kyusu vyzera dost velke, ale snad to nebude az take strasne...

no ja som pregoogloval vsetko mozne, ale hentie sklenene termosky fakt neviem zohnat...iba same CZ obchody...

tommy: no pekné monštrum si si vybral... to nie je práve na čajovanie pre jedného človeka... aj preto je k tomu 6 misiek...

ephramko: tu sklennu termosku som videl tusim tu http://www.e-tea.eu/e-shop_cajovna/

Maki: no viem, ale nenasiel som na rychlo ziadne kyusu aj s miskami za normalnu cenu a zvlast kyusu a zvlast misky som nechcel (strasne som zatazeny na dizajn a harmoniu farieb).. ved stane sa nieco, ked ho budem zalievat povedzme len do polovice? A nalejem si naraz caj do 2-3 misiek no.. :\

// edit

http://www.orientshop.cz/cajova-souprav ... 122-c-347/ teraz pozeram, ze objem kyusu je 400ml a misky su 70ml.. mohlo to byt aj horsie, videl som aj 700ml kyusu

Rátaj s tým, že 400ml bude dosť náročné na spotrebu čaju, preto odporúčam nižšie sorty čaju.
Na vyššie sorty si vyber niečo okolo 200ml.

Mimochodom - ku Tvojej obsesii ku ladeniu farieb.
Japonská kultúra má radšej rozmanitosť farieb a tvarov. Radi kombinujú a nerobia vedu z toho, či im dva čawany spolu na poličke ladia, alebo nie.
Takisto to mám doma. Jediné, čo ladí sú väčšie konvičky. Inak sú to veci kusové
Čo by som Ti poradil tak na záver - čo sa týka čajov - pokiaľ chceš čajovať na istej úrovni, čo si toto delikátne umenie a relaxačná činnosť hraničiaca s rituálom vyžaduje, tak nesmieš pozerať najlacnejšie ceny na nete. Treba sa zmieriť s tým, že pokiaľ chceš kvalitu, tak sa za ňu platí - a sú to priepastné rozdiely a to vo všetkom. Rovnako, ako sa dá povedať, že obyčajný Darjeeling za 1,5€ a Darjeeling za 10€ s rovnakým označením nemusí byť to isté, ani piť z misky a piť z misky.
Úplne iný zážitok je piť čaj z ručne robenej misky, ktorá v sebe ukrýva kus symboliky, poznáš jej príbeh a pôvod, ako piť čaj z niečoho, čo vyrobil stroj...

Tak ale ja len zacinam. Tiez ako gitarista neodporucim zaciatocnikovi gitaru za 1500 euro, lebo taku gitaru nedokaze ocenit a bude mu na nic a rovnako dobre si s jeho schopnostami zahra na 200 eurovej

Da sa teda do 400ml kyusu dat 200ml vody (a teda aj menej caju) bez toho aby to malo nejaky negativny efekt na caj? Ak hej, tak sa v zasade nic nedeje a dalsiu konvicku uz budem kupovat s tym, ze budem vediet co a ako.

nie... nebude s tým problém

TommyHot napísal:ephramko: tu sklennu termosku som videl tusim tu http://www.e-tea.eu/e-shop_cajovna/

ja to tam nevidim...

Sorac, sekol som sa, tu som to videl http://www.teatrade.sk/cajove-prislusen ... enena.html