Nakladaný hermelín

no... stručne a jasne. žijem na intráku a chcem si naložiť hermelín/encián - prosto ten bochníček syra so zväčša bielou plesňou na povrchu. je to rýchle, chutné a hlavne strašne coooool.
Preto by ma zaujímalo, či s touto pochúťkou máte aj vy nejaké dobré/zlé skúsenosti. Prípadne nejaké dobré nápady, ako to naložiť, čo tam dať a tak..

Začnem prvý ja teda: Hermelín prerežeme na polovice, dáme do neho pripravenú pastu z cesnaku, rozmarínu, soli, trochy oleja a červenej papriky, tiež do neho dáme krúžok cibule, a potom ich viacej takto pripravených zalejeme olejom - slnečnicový {olivový je strata peňazí}, do ktorého dáme ešte nové korenie, čierne korenie a bobkový list. A je to super - teda až po pár dňoch - 4-7 zhruba.

hm?

do toho "nálevu" pridaj feferónku - viac/menej podľa toho koľko si trúfaš, dostane to šmak

a keď dávaš syr do fľašky, dávaj vrstvy SYR - CIBUĽA - SYR - CIBUĽA... získaš tým aj kvalitne preležanú cibuľku, ktorá sa k syru hodí. Ako prílohu je jasný chlieb no odporúčam aj baranie rohy - delikatesa

p.s. dokelu, dostal som na to chuť

ades · Príspevok od používateľa **ades** » 15 nov 2008, 23:24

odporucam najprv to korenie v tom oleji trocha rozmrdat, nech to pusti chut (ale pozor aby si si to neurobil velmi silne). a super je tiez nalozit viac druhov syra, dajme tomu aj nejake udene a tak a ked vydrzis a nebudes pazravy tak 3-4 tyzdne, tak sa chute syrov perfektne premiesaju

a zajtra idem nakupovat, tesim sa uz teraz

Príspevok od používateľa **Maki** » 16 nov 2008, 0:13

dano ty skareda lama, nemam ta rad... vies aku chut som teraz dostal na to? vidim to tak,ze v utorok kupujem ingrediencie a nakladam

hehe maki, ty pažravec. a vlastne všetci!

mám z vás radosť.

ja to vidím na zopár menších nádob a experimentovanie s vašimi nápadmi

thx

Vesper

Táto téma mi príde ako naschvál pre hladných študentov na kolejách

No každopádne som veľmi vďačný, že teta v intrákových potravinách tam túto špecialitku má, takže zajtra ráno si ho doprajem.. Ono aj tak by som asi nevydržal čakať tých pár dní kým to bude dosť odstáte a zožral by som to ďalší deň

makaveli

Vesper napísal:No každopádne som veľmi vďačný, že teta v intrákových potravinách tam túto špecialitku má, takže zajtra ráno si ho doprajem..

aj v bille to maju, raz som kupil, ale vobec to neni ono, nebolo to dobre..
ale toto sa hodi k teme:
http://system15.blogspot.com/2007/01/na ... eport.html

Fabo · Príspevok od používateľa **Fabo** » 16 nov 2008, 4:43

Vesper napísal:Táto téma mi príde ako naschvál pre hladných študentov na kolejách No každopádne som veľmi vďačný, že teta v intrákových potravinách tam túto špecialitku má, takže zajtra ráno si ho doprajem.. Ono aj tak by som asi nevydržal čakať tých pár dní kým to bude dosť odstáte a zožral by som to ďalší deň

v intrakovych potravinach? Myslis u zida alebo vecierku? Either way, u
zida maju zajtra zavrete cely den a v pondelok az od piatej...

PS: Svina jedna, aj ja som dostal chut

PPS: vesper kolko to stoji? Fkat by som si dal, aj utopenca by som si dal, sakra jaku ja mam na to chut...

Fabo napísal:v intrakovych potravinach? Myslis u zida alebo vecierku? Either way, u
zida maju zajtra zavrete cely den a v pondelok az od piatej...

PS: Svina jedna, aj ja som dostal chut

PPS: vesper kolko to stoji? Fkat by som si dal, aj utopenca by som si dal, sakra jaku ja mam na to chut...

V Bille to stoji 60 kc, je tam tusim 5 Hermelinov, no nie su rozrezane na polovicu. Pred konzumaciou odporucam nechat cele balenie "zohriat" na izbovu teplotu a nechat aspon 24 hodin odstat, vtedy chut nadherne prenikde do syra.
Inak skvela pochutka, samemu sa mi to nakladat nechce, cenovo aj chutovo to vychadza rovnako ako kupovany, takze dovod nemam

Vesper

Fabo napísal:PPS: vesper kolko to stoji? Fkat by som si dal, aj utopenca by som si dal, sakra jaku ja mam na to chut...

Myslím, že 20,- jeden. Jasné, že sa to oplatí kupovať viac v tých väčších baleniach, ale tak po jednom z toho má človek taký ten pocit, že to nie je až také strojové (aj keď pravdepodobne tá ženská v potravinách len rozbalila to väčšie balenie).
Ja by som si to aj rád spravil sám akurát nemám vhodný equipment (konkrétne nejakú vhodnú nádobu). Ale prípadne to skúsim zaimprovizovať do nejakého tégla.
Goťar dôvodom je predsa ten hrejivý pocit pri srdci, že ješ svoj vlastný výtvor

bol som dnes v ikei a kúpil som si tri pekné sklenené dózičky a 12 hermajzov. napchal som ich nakoniec bohužiaľ len 8, tak som 1,5 zjedol na večeru.

GothaR napísal: Inak skvela pochutka, samemu sa mi to nakladat nechce, cenovo aj chutovo to vychadza rovnako ako kupovany, takze dovod nemam

no, ver tomu, keď som sa dneska pozeral na tú nádheru a vedel, že to o týždeň zožeriem a že som si to pripravil SÁM - bolo to super.
ale no... kvalitne som ich napchal cesnakom, cibuľou a pokombinoval do tých troch fliaš asi 9 druhov korenia - mám pocit, že to bude sila

P.S.: foto radšej nepostnem, lebo by ste veľmi závideli..

sice nebývam na internate .. ale chut som dostal tiez ... idem asi vybrat z garaze auto a idem do tesca nakupit .. chcem sa spytat len ake je to to farebne korenie .. co mam v tescu hladat ...
a to cierne korenie mam dat mlete alebo tie gulicky ???

farebné korenie, tuším sa predáva niečo také, ako štvorfarebné korenie - prehľadaj poriadne ten regál a snáď to nájdeš

a s tým drviť, či nedrviť - do jednej fľaše som aj trocha rozdrvil v novinách a do druhej som nedal drvené, neviem ešte, či to spraví nejaký výraznejší rozdiel, ale zasa

ades vyššie napísal:odporucam najprv to korenie v tom oleji trocha rozmrdat, nech to pusti chut (ale pozor aby si si to neurobil velmi silne).

hm, nič nepokazíš aj tak aj tak podľa mňa

korenie sa zvykne dávať "nerozmrdané" z dôvodu, že takto ho tam hodíš v celku a ono ti postupne uvolňuje svoju silu a chuť. Keď ho tam rozmačkáš/dáš podrvené, musíš ho tam dať menej, lebo má väčší povrch a tým sa rýchlejšie uvoľnia tie silice v ňom...čiže s drteným opatrne, aj do polievok sa dáva celé korenie...
dokeluuu, idem ja najbližšie kúpiť hermelín...

Fabo · Príspevok od používateľa **Fabo** » 17 nov 2008, 22:24

Tak sme sa dnes o piatej s Vesperom stretli dole vo vestibule a nakupili... taku dobru veceru som davno nemal

SIX · Príspevok od používateľa **SIX** » 17 nov 2008, 23:50

GothaR napísal:V Bille to stoji 60 kc, je tam tusim 5 Hermelinov, no nie su rozrezane na polovicu. Pred konzumaciou odporucam nechat cele balenie "zohriat" na izbovu teplotu a nechat aspon 24 hodin odstat, vtedy chut nadherne prenikde do syra.
Inak skvela pochutka, samemu sa mi to nakladat nechce, cenovo aj chutovo to vychadza rovnako ako kupovany, takze dovod nemam

hmm to si z nejakeho velmi lacneho kraja, aj ked zasa CR, no u nas v lm je velkoobchodna cena 780SK za 18 kuskov , pravda je ze chutovo sa tomu nic nevyrovna,a mozes mat recepty ake kolvek, toto sa nam este nalozit nepodarilo

najlepsie su presne 2-4 dni po zaruke, neviem ako to presne robia

brainwirm

ludia nalozil som hermelin, normalne som nakrajal na polky pozdlzne, kazdu polku natrel zmesou cesnaku oliv a korenia, prekladal cibulou a chilli, bobkovym listom a stvorfarebnym korenim, zalial som to slnecnicovym olejom, poriadne milionkrat prevratil zeby som odstranil vsetok vzduch... ta kur*a mi skysla alebo co, skratka po 4 dnoch pozeram v chladnicke olej vsade, jak som to otvoril, tak pozeram vychadzaju bublinky reku kur*a to skyslo.. je to mozne?? este som nepocul zeby nekomu skysol nakladany hermelin ale tak pozeram ze asi to mozne je... napadlo ma ci to nieje tym ze feferony ktorymi som to prekladal boli sterilizovane, obsahovali asi dost stavy alebo?? neviem si to vysvetlit a neviem ci to je jedle alebo ci to mozem rovno vyhodit

((

kukiak

Otvaram tuto temu

Presne toto iste sa stalo aj mne, 2dni mi zrel v spajze, potom som ho dal na 5dni do chladnicky, dneska som ho otvoril a olej je akokeby trochu "syteny" a su v nom bublinky.. Robil som to prvykrat a jedol v zivote asi 3x. Je to na zavadu, ci je to normalne?

Toto robi aj kupovany, zvlast ked sa da na par hodin do tepla, tak viecko sa trochu zdvihne vplyvom zvyseneho tlaku vnutri. Je to zrejuci syr, takze asi tam su stale nejake bakterie, ktore produkuju CO2. Ja to normalne jem a zatial som tu

PS: nova skusenost...kupil som nakladane hermeliny v Metre, bolo to take velke balenie, ale ten syr bol o nicom. Vobec to nebolo ako hermelin, boli to iba kusy tvrdeho syra vzdialene chutou primoninajuce hermelin a ani nedozrievali. Takze radim nekupovat.

Francek

Dnes som nalozil. Napravo dve flase camembertu z lidlu, vlavo nejaky iny podobny zrejuci syr (500g balenie). Cibula, cesnak, bazalka, peper, feferony, sol.

Som zvedavy ako to bude chutit v piatok

. Skladovat to budem pri izbovej teplote, kedze nemam chladnicku.

Nakladaný hermelín

Nakladaný hermelín

Re: Nakladaný hermelín

Re: Nakladaný hermelín

Re: Nakladaný hermelín

Re: Nakladaný hermelín