• Citovať príspevok

Príspevok od používateľa marcus-16 » 27 apr 2009, 14:39

Zaxman napísal:vajička znamena aj praženica alebo volske oko ??

samozrejme, len prosimta nepocuvaj adesa a nejedz ich surove

• Citovať príspevok

Príspevok od používateľa ades » 27 apr 2009, 14:44

• Citovať príspevok

Príspevok od používateľa marcus-16 » 27 apr 2009, 15:07

• Citovať príspevok

Príspevok od používateľa ades » 27 apr 2009, 16:09

marcus-16 napísal:na toto som reagoval a na dalsie hluposti ohladom nicenia bielkovin..

tak ja ti poviem co su hluposti: on sa chce vyrysovat a teraz pocuvaj: ak bude do prazenice kydat sol, tak bude akurat prilis zavodneny, a ak tam bude davat tuk, tak logicky neschudne. co sa tych bielkovin tyka, chod sa spytat nejakeho odbornika na vyzivu a ten ti povie, ze idealne je jedlo pripravovane na pare, lebo je to najsetrnejsie co sa zachovania zivin tyka. a na pare rozhodnie nie je panvica

edit: kde som napisal, aby vajcia jedol surove? precitaj si este raz a pozorne moje prispevky v tejto teme. pre tvoju informaciu, existuju susene bielka, co je cista bielkovina. co myslis, preco sa to nevola susena prazenica?

• Citovať príspevok

Príspevok od používateľa kali520 » 27 apr 2009, 17:06

• Citovať príspevok

Príspevok od používateľa Godlub » 27 apr 2009, 19:56

• Citovať príspevok

Príspevok od používateľa zmija1313 » 27 apr 2009, 20:13

to Ades: nie som si uplne isty, ako si to vlastne myslel s tou denaturaciou...v kolkom rocniku mate nejaku biochemiu?

Aby si niekto fakt nemyslel, ze uvarenim vajca prichadza o vsetky tie latky, ktore chce do seba dostat, moze si nieco precitat v napr. tu:

http://www.bioweb.genezis.eu/index.php? ... iny&page=2

Cize pokojne varte, pecte, aminokyseliny sa vam nevyparia...U vajicka znamena denaturacia z pohladu cloveka asi tolko na prvy pohlad asi tolko, ze ked ho uvarite, uz sa z neho nevyliahne kuriatko...

• Citovať príspevok

Príspevok od používateľa ades » 27 apr 2009, 20:55

• Citovať príspevok

Príspevok od používateľa bolek » 27 apr 2009, 21:43

Vajcia sú najlepšie varené, ešte lepšie bielka, pretože v žĺtku je cholesterol cca 270mg a denná dávka je do 300mg, ak sa nemýlim, ale zase žĺtok obsahuje nejakú látku, ktorá zároevň tento cholesterol znižuje, takže celkovo sa vajcia považujú za zdravé. Keby si si robil praženicu alebo volské, nakydáš tam zbytočne soľ, ktorá, ako bolo spomínané zavodňuje a olej.

Ades to píše v dobrom, ja mám tiež teraz biochémiu, ale radšej sa tu nebudem k tomu vyjadrovať, lebo moje vedomosti sú chabé. Ale ide niečo v tom zmysle, že je rozdiel medzi biologickou hodnotou a stráviteľnosťou danej bielkoviny či ako. Síce sa ti tá biologická stráca varom-spomínaná denaturácia, ale inak by si ich nemohol jesť a stráviteľnosť je stále vysoká.

• Citovať príspevok

Príspevok od používateľa zmija1313 » 27 apr 2009, 22:10

No mne je to jasne, ale "problemom" bola tato cast prispevku:

ades napísal:tym, ze ty urobis z vajca prazenicu, tak si drvivu vacsinu bielkovin, ktore su hodnotne v tom tvare, v akom su "znicis". preto ma napriklad aj tepelne upravena zelenina menej vitaminov (nie su to sice bielkoviny, ale princip je takmer rovnaky). uz chapes?

Asi by som to viac rozviedol, alebo sa viac zameral na aminokyseliny, pretoze z toho citovaneho si bezny clovek vycuca: "aha, to je ako ked sa vitamin C znici teplotou, to sme mali v skole". A pritom ide o nieco ine...

• Citovať príspevok

Príspevok od používateľa JumperAL » 27 apr 2009, 22:17

• Citovať príspevok

Príspevok od používateľa DarX » 03 máj 2009, 21:07