Zdravím !
Neviete mi niekto poradiť ako doma spravím pizzu čo najpodobnejšiu tej v pizzerii? Viem ze taku pec mať nebudem ale aspon postup a ingrediencie.
Najlepsie ak sa najde niekto kto brigadoval/pracuje/vlastni pizzeriu...
Dakujem za vsetky rady...
Ako urobiť pizzu ako z pizzerie
-
Grim
Darca
- Príspevky: 8702
- Registrovaný: 25 jún 2008, 0:54
- Bydlisko: pod železničným mostom
- Kontaktovať používateľa:
Re: pizza
...cesto neviem, to sa dá asi kúpiť aj hotové, len neviem aké to bude chuťovo, v pizzerii sa to cesto vyrába, nekupujú ho ako polotovar...objednaj si pizzu a nežer ju hneď ale trocha analyzuj, čo tam použili. V mojom meste čo sú pizzerie tak všetky majú na internetových stránkach napísané, čo na tej pizze je, samozrejme, tvorivosti sa medze nekladú a tak tam môžeš naklásť čo dom dá, od cibule po chobotničky (tie chobotničky sú síce roztomilé, ale nie veľmi chutné)...
Re: pizza
Hľadaj na nete, sú tam plno dobrých receptov. Mne najviac chutí tento http://fitko.sk/strava-a-napoje/recept-na-domacu-pizzu/
Re: pizza
Nech sa páči, rôzne druhy pizze 
.
pizza na mnoho spôsobov
Megafileupload
//Dal by som to do prílohy, ale je to príliš veľké pdf-ko.
.pizza na mnoho spôsobov
Megafileupload
//Dal by som to do prílohy, ale je to príliš veľké pdf-ko.
Re: Ako urobiť pizzu ako z pizzerie
hlavne ako zaklad treba pouzit paradajkovy pretlak a nie kecup. do toho mozes pridat cesnak, rozne korenia na pizzu, oregano alebo susenu bazalku, mozes to aj zriedit s vodou ak sa ti to zda huste. dolezity je tiez syr. neviem aky davaju v pizzeriach ale aidam na pizzu neni dobry lebo prekryje chut celej pizze takze to chce nieco slabsie najlepsie mozzarela, ale vyskusal som aj goudu a tiez nebolo zle. zvysok si mozes dat co chces a co mas doma
Re: Ako urobiť pizzu ako z pizzerie
to je pravda. Ale vacsina pizzerii pouziva prave eidam a zabiju to mrazenou zeleninou a hubami 
-
zeto750
Medium Star
- Príspevky: 351
- Registrovaný: 13 júl 2009, 22:20
- Bydlisko: BJ - KE
- Kontaktovať používateľa:
Re: Ako urobiť pizzu ako z pizzerie
mohol by si budem radadameeec napísal: to cim sa potiera vacsinou kupuju vo velkych konzervach v Metre. Znacku si teraz nespomeniem. Ale mozem ti zistit komplet vsetko(aj vyrobu cesta)
Dakujem za rady a nejaky recept ktory sa iste pouziva v pizzerii?
-
pryja
Darca
- Príspevky: 2606
- Registrovaný: 29 mar 2008, 18:09
- Bydlisko: na labutom jazere:)
- Kontaktovať používateľa:
Re: Ako urobiť pizzu ako z pizzerie
v ziadnom pripade nedavaj kecup ani slovensky rajcinovy pretlak, lebo to chuti vselijako, len nie ako rajciny. Je dost velky vyber konzerv s pasirovanymi rajcinami za par centov a dokonca som videla aj ochutene na pripravu pizze. Ja co som citala rady na nete, tak najcastejsie davaju ludia na pizzu mozarellu. Ak sa robi s mozarellou, tak sa ukladaju na pizzu tenke platky. Potom sa casto dava zmes mozarelly, eidamu a goudy. A v Nemecku je dostat napr. aj v LIDLi alebo PENNY uz hotovy nasturhany mix tychto syrov na pizzu, mozno aj u nas. Najprv sa nasype tenka vrstva syru na cesto, potom uz ochuteny rajcinovy zaklad/sol, oregano. popr. cesnak podla chuti/, zase posypat syrom a podom oblozit pizzu vsetkym ostatnym.
S mozarellou tak isto. Par platkov na cesto, potom rajciny, zase syr a nakoniec obloha.
S mozarellou tak isto. Par platkov na cesto, potom rajciny, zase syr a nakoniec obloha.
Re: pizza
Ked som brigadoval v pizzerii boli to tiez tie velke konzervy z metra. Z nej si odobral do misi, zriedil s vodou a slo tam vari trocha bazalky a oregana. Syr sa struhal eidam a mozzarela 1:1. Cesto nebolo nic zlozite ale kolko coho islo si uz veru nepamatam.adameeec napísal: to cim sa potiera vacsinou kupuju vo velkych konzervach v Metre. Znacku si teraz nespomeniem. Ale mozem ti zistit komplet vsetko(aj vyrobu cesta)
-
mr_margera
Medium Professional
- Príspevky: 1192
- Registrovaný: 05 jan 2009, 20:45
- Bydlisko: MIDI junkies gonna fuck you up
- Kontaktovať používateľa:
Re: Ako urobiť pizzu ako z pizzerie
Pridám osobnú skúsenosť - pizzu čo ma naučila robiť mama a je celkom dobrá.
Ide o cesto na celý veľký plech, takže ak chceš robiť menšiu, tak si vyrátaj ingrediencie
500g hladkej múky,
250ml vlažnej vody,
3 lyžičky oleja,
3 lyžičky mlieka,
1/2 balenia droždia,
štipka soli, korenia, oregana, čo chceš.
Toto vymiešaš na cesto, necháš kysnúť tak necelú hoďku. Do pohára si daj pol deci oleja, vymačkaj tam 3-4 strúčky cesnaku, oregano. Cesto daj na plech, kraje potri touto zmesou a zahni. Potom nahádž na pizzu na čo máš chuť a daj do pece na 200°C/cca 30 minút.
Čo sa týka toho pretlaku, ja kupujem v obchodoch také modré balenie pretlaku, 0,5l, neviem ako sa to volá, len viem, že je tam napísané "Pomodoro" a je to jediné modré balenie čo som videl, je trochu drahší, na SR stojí okolo 2€, tu v ČR 45kč.
Ide o cesto na celý veľký plech, takže ak chceš robiť menšiu, tak si vyrátaj ingrediencie
500g hladkej múky,
250ml vlažnej vody,
3 lyžičky oleja,
3 lyžičky mlieka,
1/2 balenia droždia,
štipka soli, korenia, oregana, čo chceš.
Toto vymiešaš na cesto, necháš kysnúť tak necelú hoďku. Do pohára si daj pol deci oleja, vymačkaj tam 3-4 strúčky cesnaku, oregano. Cesto daj na plech, kraje potri touto zmesou a zahni. Potom nahádž na pizzu na čo máš chuť a daj do pece na 200°C/cca 30 minút.
Čo sa týka toho pretlaku, ja kupujem v obchodoch také modré balenie pretlaku, 0,5l, neviem ako sa to volá, len viem, že je tam napísané "Pomodoro" a je to jediné modré balenie čo som videl, je trochu drahší, na SR stojí okolo 2€, tu v ČR 45kč.
Re: Ako urobiť pizzu ako z pizzerie
Raz som videl niekde v telke, že treba si kúpiť žulovú dosku, tú dáš do šporáka a keď tá doska bude žeravá tak na ňu položíš pizzu a znova ju dáš do šporáka. A ďalej hovoril, že keď urobíš tento postup tak bude najviac pripomínať pizzu ako z pece.
Ale zas kto si kúpi žulový kameň, že?
Ale zas kto si kúpi žulový kameň, že?
Re: Ako urobiť pizzu ako z pizzerie
Však sa prebehni po cmiteroch nejaký žulový kameň nájdeš, len aby ťa po zjedení tej pizze nestrašilo
Back to topic: netreba zabudnúť na cesnak po okrajoch pizze.
Back to topic: netreba zabudnúť na cesnak po okrajoch pizze.
-
RomanB
Medium Professional
- Príspevky: 1062
- Registrovaný: 08 júl 2007, 10:43
- Bydlisko: Dubnica N/V
- Kontaktovať používateľa:
Re: Ako urobiť pizzu ako z pizzerie
Len doplnim , ze podla mnozstva kvasnic sa odvija aj chrumkavost cesta , cim viac tym je to chlebovejsie.
Neodporucam pretlaky hame , lepsie si je priplatit za nejaky drahsi.
Ja osobne pridavam do toho pretlaku cesnak , pizza korenie trosku olivoveho oleja. Niekedy tam frcnem aj zanedbatelne mnozstvo kecupu.
Ak nemate pizza zmes , nemiesat oregano a bazalku (kdesi som pocul , ze sa to nehodi).
Neprehanat zo sirom a pouzivat cerstve suroviny.
Neodporucam pretlaky hame , lepsie si je priplatit za nejaky drahsi.
Ja osobne pridavam do toho pretlaku cesnak , pizza korenie trosku olivoveho oleja. Niekedy tam frcnem aj zanedbatelne mnozstvo kecupu.
Ak nemate pizza zmes , nemiesat oregano a bazalku (kdesi som pocul , ze sa to nehodi).
Neprehanat zo sirom a pouzivat cerstve suroviny.
Re: Ako urobiť pizzu ako z pizzerie
Este taky tip - ked supnes rovno na cesto ten paradajkovy zaklad, tak cesto do seba z neho rychlo vpija vodu - je fajn cesto najprv potriet troskou olivoveho oleja.
Re: Ako urobiť pizzu ako z pizzerie
tazko sa da doma taka spravit lebo potrebujes ktomu typicku pizza pec s otvorom
- Prílohy
-
Re: Ako urobiť pizzu ako z pizzerie
ja preferujem pizzu ristorante podla mňa je tato čo sa dá kúpiť mrazená sa najviac podobá tej z pizzerií,... a okraje ešte treba natrieť cesnakom aby neboli tvrde
-
RomanB
Medium Professional
- Príspevky: 1062
- Registrovaný: 08 júl 2007, 10:43
- Bydlisko: Dubnica N/V
- Kontaktovať používateľa:
Re: Ako urobiť pizzu ako z pizzerie
Nechcem ta urazit , ale ten zmrazeny blaf ma daleko od pizze
Je sice pravda , ze spomedzi mrazenych je asi najlepsia , no stale to nie je ziadna slava ..
Je sice pravda , ze spomedzi mrazenych je asi najlepsia , no stale to nie je ziadna slava ..